Thé vert Taï Pin - Grand cru
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Ingredients
Preparation tips
Thé vert Tai Pin - GRAND CRU
Sachet 25 ou 50 grammes.
Le Tai Pin (Tai Ping Hou Kui) pousse sur les versants du mont Huangshan, dans la province d’Anhui en Chine. Le terroir brumeux, l’altitude et les sols riches favorisent le développement de feuilles très aromatiques.
Il incarne la combinaison parfaite entre une qualité hors du commun et un goût d‘excellence. Ses feuilles, longues, plates et d’un vert brillant, sont souvent décrites comme majestueuses. Cette forme particulière est obtenue grâce à un façonnage manuel minutieux.
Une exclusivité que l‘on voit et que l‘on sent au goût. Douceur florale, corps prononcé et aromatique, cette rareté est un plaisir absolu.
Une légende murmure…
On raconte qu’un roi singe, épuisé par ses voyages, s’endormit à l’ombre des montagnes. À l’endroit où il rendit son dernier souffle, un arbuste apparut au printemps suivant. Ses feuilles, grandes et nobles, donnaient une infusion douce et généreuse. Depuis, le Tai Ping Hou Kui est célébré comme un thé de gratitude et de bienveillance.
🌱 What is green tea?
Green tea and black tea come from the same plant: the tea plant (camellia sinensis or camellia assamica). But the fundamental difference between them is their manufacturing method. That is to say, the transformations that the tea leaves undergo after they are picked. Indeed, black tea will undergo prolonged oxidation (which will give it its dark color) while green tea will be almost immediately "cooked" with steam or in a wok after it is picked in order to stop its oxidation, making it keep its original green color.
🍵 How to prepare your green tea properly
More fragile than black teas, they must be prepared in water at a maximum of 75°C. Water that has boiled risks "burning" the tea leaves and altering their flavors. Allow 2 grams of tea for 10 centiliters of water and let it infuse for 2 to 3 minutes.
❄️ Cold infusion
Put 10 to 20g of tea in 1L of cold or room temperature water. Divide into two disposable tea bags Le Jardin de Mademoiselle. Iced tea is not an exact science: the colder the water and the larger the container, the slower the tea will infuse. Taste at 20 minutes and then every 5 minutes until the taste of your tea suits you perfectly. Keep for 3 days in the refrigerator.
